Coaceți tortul într-o formă realizată din silicon rezistent. Forma din silicon este ușoară și stivuibilă. Suprafața interioară rămâne antiaderentă după o întreținere corespunzătoare, aluatul nu se lipește de ea, iar tortul pregătit va fi ușor de răsturnat. Forma este rezistentă la temperaturi cuprinse între -40 °C și 220 °C. Dimensiuni: diametru 26 cm, înălțime 10 cm. Recomandările de întreținere ale maeștrilor patiseri: formele din silicon nu trebuie spălate în mașina de spălat vase. Detergentul determină ca acestea să devină prea unsuroase, iar aluatul se poate lipi de matriță. Spălați întotdeauna siliconul sub jet de apă, fără degresanți agresivi. Acest lucru va lăsa o peliculă fină de grăsime pe suprafață, care asigură proprietățile antiaderente. Forma din silicon nu se pătează și nu se varsă. Dacă doriți să fiți siguri, puteți șterge matrița cu ulei sau cu o bucată de unt. Lăsați prăjitura coaptă să se răcească mai întâi înainte de a o întoarce. Înainte de răsturnare, puteți desface ușor forma pentru a facilita răsturnarea. În acest fel veți putea scoate tortul mult mai facil. Coaceți tortul în forma din silicon și puneți-l pe o tavă de copt. Siliconul nu este stabil și se va clătina. Dacă așezați tortul direct pe grătar, s-ar putea să ajungeți să îl scoateți din cuptor deformat. Așezați forma pe foaia de copt atunci când urmează să turnați aluatul în ea. Este mai ușor să transportați tava și forma în cuptorul preîncălzit. • Matriță din silicon • Ușoară și pliabilă • Aluatul nu se coace prea tare • Rezistentă la temperaturi cuprinse între -40 °C și 220 °C • Se poate spăla manual fără degresanți agresivi